入門不見神仙只看到了神棍。

以川味為名的店郤不懂的川味之精神。此店為2012台...

入門不見神仙只看到了神棍。

以川味為名的店郤不懂的川味之精神。此店為2012台北牛肉麵節雙料冠軍，不過很明顯現在的評審非常不細膩。川，不只是紅油，辣和中藥味，還有那種不平衡，不妥協的「川」精神。話又説紅油絶非想像中的那麼好練。清燉也不是一味的不加調味料只有薑。兩者配上拉麵條都不搭。最可怕的是廚房的架子上還有疑似4罐的大骨粉，難怪日本人要把它們做成泡麵。總之，川味不川，清燉像台南「清燙」和牛腱非常不搭。

SOP 到底會成就還是㑹毁了一家需要有「人」的店呢？不過這又是另外的話題。

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